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45 Mins
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Rendimento8
O Lombo de Porco Assado é um clássico que não pode faltar em sua mesa, especialmente em celebrações. Esta receita garante que a carne fique macia e suculenta, graças ao preparo do tempero batido no liquidificador e ao cozimento lento sob papel alumínio.
O segredo do sabor está no caldo que se forma na assadeira durante o cozimento, que deve ser regado constantemente no lombo. É um prato simples de fazer, mas com resultado impressionante.
Ingredientes
Informações Nutricionais
- Valor Diário*
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Calorias: 350 kcal
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Carboidratos: 2 g
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Gorduras: 20 g
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Proteínas: 40 g
Modo de Preparo
Faça vários furos na carne. No liquidificador, bata a cebola em pedaços, o sal, o suco de limão, o azeite, os dentes de alho e as folhas de louro para formar um tempero homogêneo.
Passe essa mistura no lombo e coloque em uma assadeira. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido, a 200 °C, por 30 minutos.
Enquanto a carne assa, adicione 1/2 xícara de água na assadeira para criar um pouco de caldo.
Para saber se a carne está cozida, fure-a com uma faca. Se a faca deslizar bem e não escorrer líquido rosado, ela está pronta.
Retire o papel alumínio, vire o lombo e asse até dourar. Continue adicionando água à medida que o caldo for secando. Retire do forno, corte em fatias e sirva com o caldo da assadeira.
Dica extra: Para deixar a carne mais saborosa e úmida, injete parte do tempero líquido diretamente na carne com uma seringa culinária antes de assar.
